По накатанной колее

---

Наше быстротечное время очень требует во всем новизны. И уже уходит на второй план то, что мы называем традиционным, устоявшимся. А разве придерживаться традиций в любом деле – это так уж плохо? Примеры из жизни показывают, что хорошо всё то, что даёт ощущение стабильности.

У вас есть любимое кафе в нашей продуваемой ветрами Лиепае? Для меня это – «Лира». Недалеко от дома. Когда с моря идешь в центр города, оно находится прямо по пути. Как не заглянуть на чашечку ароматного кофе и просто отдохнуть в тишине?! Она бывает там редко, но бывает. За столиком в углу можно уединиться и просто помечтать…

Но больше всего в «Лире» мне нравятся работающие там люди. Они всегда улыбчивы, приветливы, радостны. Их улыбки не дежурные. Здесь каждому посетителю радуются от души. И щедро делятся этой радостью с нами. Каким бы минорным ни было ваше настроение, здесь оно непременно поднимается вверх. От внимания к тебе, твоим пожеланиям и запросам.

В последнее время от тех, кто занят в сфере обслуживания, чаще слышатся жалобы. Стонут от высоких налогов, от требований европейских регул и даже от придирчивых клиентов. Виктор Волков – один из владельцев кафе «Лира» во время нашей беседы ни на что не жалуется:

– Бывали времена и похуже, – откровенно признался он. – Просто надо работать в любых условиях. Много работать – и всё!

В том, что это не просто слова, мне удалось убедиться. Ко времени оговоренной нами встречи по важной причине опоздала, и встречу пришлось перенести на другой день. Ведь у него рабочий день расписан по минутам.

Правда, ощущения усталости от этого человека не исходит. Наоборот – желание всё успеть сделать и принести радость другим.

Уже 12 лет Виктор занимается делом, которое наладили его родители. За плечами у него – Рижский технический университет, специальность – инженер-экономист. Как он признался сам, «по молодости пробовал искать себя в других странах, даже в Америке побывал»… Но потом все же вернулся домой. Почему?

– Дома лучше. Здесь всё твое, родное. Да и родителям надо помогать – я ведь в нашей семье младший, – говорит он.

Теперь у Виктора есть уже и своя семья: жена и двое детишек-дошкольников. При такой занятости на работе ему удается уделять внимание и им. Виктор считает так: если хочешь всюду успеть, то сможешь. Главное – распределить свои силы. И просто делать то, что от тебя требуется.

Знаю, молодым в любое дело хочется привнести что-то своё, новое.

­– Так сразу не вспомню, – улыбается Виктор. И вообще, по его признанию, он сторонник всего традиционного. Потому что убеждён: не всё новое – лучшее. А вот идти по накатанной колее – значит, чувствовать себя стабильно. Конечно, нужно еще учитывать и пожелания горожан, что для молодого предпринимателя, пожалуй, всего важнее. Именно из их пожеланий и родилось такое предложение «Лиры», как доставка обедов на дом. Эта услуга пользуется спросом. И Виктор охотно развозит эти заказы сам.

На вопрос: кто он в «Лире» – хозяин, бармен или?.. – Виктор отвечает просто:

– Делаю всё, что нужно для нормальной работы кафе и выполнения запросов клиентов. У нас кафе быстрого питания. Важно, чтобы люди, зайдя сюда, вкусно поели и сэкономили своё время.

Конечно, привлекает посетителей кафе меню. Есть явные любители, скажем, таких блюд, как маринованная свинина в сырной панировке или фаршированный лосось – они приходят сюда именно за ними. 

В кафе есть свой уютный банкетный зал, что тоже нравится горожанам. Правда, увеселительные мероприятия здесь ограничены – «Лира» расположена в жилом доме. А вот поминальные обеды в отдельном зале пользуются большим спросом.

Если коротко сформулировать, в чем успех стабильной работы одного из старейших в Лиепае кафе под названием «Лира», то Виктор Волков говорит так:

– Наша улыбчивость, доброжелательность и качество блюд.

Это не значит, что здесь никогда не бывает порой просто неизбежных конфликтов с посетителями. Жизнь есть жизнь. Главное – здесь умеют эти конфликты уладить так, что горожане и гости города приходят сюда снова и снова. Потому что «Лира» – это умеренные цены, хорошая кухня и улыбчивые люди.

Полина Осенева

Фото автора